面议元2023-05-30 04:15:15
云南古法甘蔗红糖使用本地自产甘蔗，榨取**道甘蔗精华，多道工序，物理熬成。云南楚雄，处在大山的深处，一个离城市污染较远的地方找到了传统的熬糖坊，迄今为止仍然坚持在用甘蔗为原料，以世代传承下来的手艺，熬制着家家户户都常备的红糖，这份初心从未变过。这里便是九吉公老红糖的熬糖坊。
云南在种植甘蔗上有着得天独厚的优势，太阳照射时间长，平均温度20度，极其适宜甘蔗的生产生长和糖分的聚集，海拔1500多米的甘蔗林就在周围环绕。九吉公老红糖，便选用云南当地的甘蔗，蔗农们的淳朴守护，使得九吉公的每一根甘蔗原材都营养丰富，用这些甘蔗榨汁熬制的老红糖，也就封存着自然绿色。
洗好锅，用直风灶烧烫，熬糖考验的是熬糖师傅的耐心和技术。从甘蔗汁到浓稠度刚刚好的浆状，必须得有着经验的好师傅才能熬出形如沙色如蜜的红糖，一颗九吉公老红糖要经过数十道工序，才能制作完，十几斤的甘蔗，赶出来也就几斤的糖。快要成浓稠浆状，就该起锅啦。这个时候，起的太早红糖不成型，起的太晚红糖就有一股焦糊味，全靠熬糖师傅的几十年的经验。起锅后需要在大铁锅中搅拌，使其更加均匀易成砂，倒入红糖磨具中，等待冷却成型。
九吉公老红糖，匠心熬制，只为温暖你。
