面议元2023-05-30 04:15:13
九吉公老红糖的原产地，一个美丽又普通的小村落。说它美丽，因为村子处于大山内，四周大片的树林围绕着村子。平坦的地方，是一望无际的甘蔗地，秀丽宜人。九吉公老红糖选用云南当地甘蔗，手工熬制。
要熬制出好红糖，选材是较关键的，好甘蔗做出的红糖，才会有一股甘蔗的清香味儿。良好的气候和土壤条件非常适合种植甘蔗。所以这里做红糖就地选材，没有比当地甘蔗更适合做红糖的甘蔗了。
而光有了好甘蔗只是开始。九吉公老红糖除了熬制技艺要精湛，熬糖的火候很有讲究，通常是大火开泡，小火撇泡，猛火蒸发，微火出糖。熬糖期间，需要不断的对糖汁进行搅拌。这一步对技艺要求十分苛刻，虽然看着简单，但搅拌的力度、速度、火候等等有严格要求，十分考验控制力和眼力。九吉公老红糖，脱离现代社会的机械化，只想把一辈子的手艺完整的延续下去。
传承，是一种精神，一种信仰。每一个古老的技艺中，都流淌着匠人的灵魂，在静态和动态间，散发着优秀传统文化的灵气与质感。九吉公老红糖，传承古老的熬糖技艺，只为分享一方老味道。
