面议元2023-06-02 23:18:32
每一颗九吉公老红糖,都历经了数十道复杂的手工工序。甘蔗榨汁后,经过几口大锅的熬制变成红糖浆。把甘蔗汁捞到一口大锅里搅拌,这是成糖之前的冷却。熬到什么层次出锅,冷却到什么程度也是制糖的秘密所在,必须得有着经验的好师傅才能熬出形如沙色如蜜的红糖。火,要一直保持着同样的温度,靠的也是经验。头火烧起来要两个多小时,才能出糖。一旦开始做起来,火不能停。
熬糖是很辛苦的工作,忙起来都是24小时工作。纯手工红糖,每个批次颜色都不一样。土地出的甘蔗不一样、每次的火候不一样,较终的红糖颜色都会有一定的差异,这是手工熬糖无法避免的,也是手工熬糖的一种特有标志。坚持手工,坚持古法熬糖,坚持传承,九吉公将把传统继续到底。
九吉公,不是一颗普通的老红糖,是古老手工技艺的产物,更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。每一颗九吉公老红糖,都是匠人用心的熬制的红糖。代代传承,代代匠心,把匠心深入到熬糖的每一道工序每一个步骤,力求把产品生产过程中的每一个细节做到无可挑剔。
九吉公老红糖,熬制的每一步都是匠心手作,只为一颗传统老红糖。