面议元2023-06-02 22:26:26
传承百年的手工红糖，你喝过吗？今天，九吉公就带你走进云南，探访那些传承了上百年的老味道。
来到九吉公老红糖的原产地，云南楚雄，整个村庄的美景映入眼帘，山峰巍峨，古树耸立，云雾缭绕，整个村落会像一颗镶嵌的宝石，藏匿在山野之中。就是这里独特的地理位置，造就了鲜甜的甘蔗，也做出了记忆中的九吉公老红糖。
甘蔗较讲究的就是品种和土质，云南楚雄阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大，非常适宜甘蔗的生长和养分积累。在这里祖祖辈辈种甘蔗，上百年以后，我们继承老一辈的熬糖手艺，才能榨出好的红糖。九吉公选用云南老品种甘蔗，九吉公取材于这些白霜老秋蔗，匠心手作，让你品尝到原汁原味，清甜香醇，老红糖较初的味道。
说到红糖的熬制，九吉公选用传统的手工熬糖技艺，纯手工熬制。采用传统连环锅熬制，能减少柴火的添加，利于保留住热力，而且火候的控制，也是熬糖的关键。这道道工序，这道道工序里的要领技巧，不是一两个词汇就能涵盖的，而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。
