当前位置:首页 > 山东莱芜南肠教你香肠的其它做法?

山东莱芜南肠教你香肠的其它做法?

2023-03-22 02:59:13 来源:互联网 分类:农业机械知识

香肠的原料配料: 每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,硝酸钠100克。跟着山东莱芜南肠小编来看看它的加工方法有哪些吧!
1.根据瘦肉和肥肉,将选定的猪肉切成每个1厘米的小方块,然后用温水洗净以除去肉上的油脂。
2.根据比例将瘦肉、肥肉和配料放入锅内,混合均匀,片刻后灌肠。
3.灌肠前三天,必须清洗肠衣并用木炭火烘烤,以烘烤出肠衣中剩余的水。
4.将烤香肠肠衣浸入温水中,然后将其取出。将准备好的香肠馅料填充到肠衣的底端时,应将肠衣的底端和肠衣的上端完全塞满。将灌肠放在木桌上,并用一百根针在肠子上戳洞(将钢钉钉在木板上,形状像刷子以便洗衣服),以方便香肠烘烤时排水。
5.在每28厘米的距离处,用蚕丝草将肠子捆扎,用细绳将其紧密绑在一起,并悬挂竹竿进行火烧。
6.将用于悬挂香肠的竹棍放在干燥室的木架子上。烘烤3小时后,请切换香肠的上下位置,以使香肠均匀地烘烤。当不加热时,它可以暴露在阳光下,晚上可以挂在室内,将来它可以继续暴露在阳光下,直到肠中的水用完并出现油为止。如果阴天或下雨,则必须及时将其移至干燥室并烘烤直至成熟。
综上所述就是本次山东莱芜南肠小编讲述:关于香肠的加工方法,您可以多了解一些。

山东莱芜南肠教你香肠的其它做法?

http://wap.kuyiso.com/news/s53ffl96576.html

本文由入驻酷易搜网资讯专栏的作者撰写或者网上转载,观点仅代表作者本人,不代表酷易搜网立场。不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至kuyisokefu@163.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

文章标签: 山东莱芜南肠教你香肠的其它做法?

热门推荐

最新文章

猜你喜欢