全谷物麦片生产线介绍
2024-05-30 16:11:10 来源：互联网 分类：工业机械知识
全谷物麦片生产线快食冲泡麦片加工设备燕麦片机械简介:
一、营养早餐谷物燕麦片生产线早餐燕麦片加工设备燕麦片压片机营养成分：燕麦和小麦是两种不同种类的燕麦片谷物。小麦通常被磨成白面粉，外层会失去大量的营养。纯燕麦片本身就是全谷物，没有去除外部部分，所以不需要说明全麦是否。此外，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。必须注意的是，燕麦片在产品中的比例越高，产品的营养价值就越高。如果含有更多的米粉、玉米等成分，营养价值就会下降。
二、营养早餐谷物燕麦片生产线早餐燕麦片加工设备燕麦片压片机生产工艺：工艺流程裸燕麦→清洗→碾皮→清洗→干燥→灭酶热处理→切粒→蒸汽→压片→干燥→冷却→包装→成品操作方法。
1.清洗：
燕麦的清洗过程与小麦相似，一般根据颗粒大小和比例的差异，经过多次清洗，才能得到干净的燕麦。常用的设备有初清机、振动筛、去皮机、除铁器、旋转筛、比重筛等。
2.碾皮美白:
从保健的角度来说，燕麦麸是燕麦的精华，因为麸皮层有大量的可溶性纤维和脂肪，所以碾皮的目的是美白除尘。燕麦去皮只需轻轻摩擦去除麦毛和表皮，不可像米粉一样去皮过多。
3.清洗干燥：
去皮后清洗干净，然后离心干燥。
4.灭酶热处理:燕麦含有多种酶，尤其是脂肪氧化酶。
如果不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪在加工过程当中会被促进氧化，影响产量质量和货架期。加热可以消除酶，糊化燕麦淀粉，增加烘烤香味。红外线或远红外加热设备一般可用。燕麦加热后必须及时进入下一道工序加工或强制冷却。避免燕麦中的油脂过热氧化。
5.切粒：
燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，容易压成薄片而不是粉末。
6.蒸汽：
目的有三:一是进一步杀灭燕麦酶和杀菌；二是充分糊化淀粉，满足即食或速煮的要求；三是使燕麦滋润柔软，易于压碎。蒸煮设备最好使用可翻转的蒸煮机。
7.压片：
蒸煮调润的燕麦，通过双辊压片机压成薄片，片厚控制在0.5mm左右，煮时间长，产品太薄易碎。压片机辊直径较大，一般尺寸为200mm。
8.干燥冷却:
压片后的燕麦需要干燥，将水分下降到10%以下，以便保存。燕麦片薄，接触面积大，干燥时稍加热风，甚至只有冷风才能达到干燥的目的。流化床干燥机是干燥设备的最佳挑选。干燥后，冷却到常温。
9.包装：
一般采用镀铝薄膜、聚丙烯袋、聚脂袋等气密性不错的材料。此外，燕麦片是一种对卫生要求高的快餐。之后，它开始在系统中无菌化生产。
全谷物麦片生产线介绍
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