冻干食品厂家:食品进化史之冻干食品

2024-05-31 18:26:14 来源：互联网分类：农业机械知识

冻干食品曾经被称为航天员食品的前贵族，如今已悄然走进人们的生活。在商城里，五颜六色的冻干青果片、冻干速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等随处可见。理论上，冻干技术可以加工的农产品品种有上百种，但由于各种因素的影响，真正被市场接受的品种比较有限，而且大部分品种都在国外市场。只有美食不可辜负它，从古至今，人们一直在探索食品加工技术，从生食到火烤再到水煮，再到油炸和烹饪。加工方法不断丰富。今天我们说的是冻干食品。

冻干食品刚出现时被称为“贵族”，因为它最早用于太空食品。随着科技的发展，冻干食品已经走进了普通人的生活。比如最简单的，很多方便面调味包也是采用冷冻干燥技术加工而成的。

现在冻干食品常用的有冻干水果、冻干茶叶、冻干蔬菜、冻干药品、冻干疫苗等，整个冻干过程在低温下进行且低压环境，因此干燥过程当中产生的高温不会使蛋白质等易变性的活性物质失去活力。在风干过程当中不会与空气中的氧气结合，从而避免氧化反应。对易氧化物质进行保护，使产品形状不发生变化。同时，在低温环境下，可减少热敏性产品的变质，保持食品原有的色、味、形不变，且由于微生物在低温下无法生存，无需添加任何添加剂以增强风味，同时保持食物新鲜，更容易保存。

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