广州牛杂怎样做比不错吃

2024-05-31 16:39:14 来源：互联网分类：农业机械知识

如果你是一个地道的吃货，估计有一种小吃你不会错过，那就是广州牛杂。就像羊内脏一样，在外国人眼里，吃这些东西简直不可想象，但这只能说明他们的饮食达不到我们的高度。事实上，牛身上的一切都是宝藏。关键是要知道如何制作。如果完成，广州牛杂会很好吃。下面就来了解一下吧。

先说广州牛杂的准备：牛大肠、牛肚、牛里脊、牛百叶、牛包子、牛肝、牛肺、牛心、牛胸肉、粉丝。所用香料：八角、肉桂、胡椒、月桂叶、茴香、草果、陈皮、甘松。所用原料：辣椒酱、干红辣椒、食用苏打粉和碱液。所用调味料：盐、糖、味精、生抽、生抽、白酒、竹侯酱、海鲜酱、沙姜粉。

然后开始做底汤：大概的配比是水10公斤、牛骨3公斤、大蒜20克、葱20克、姜100克、酱油15克、料酒10克和3克白胡椒。

接下来就要开始煮广州牛杂了：

以广州牛杂1公斤为标准，精盐10克，食用小苏打5克，碱液5克。锅中加入清水，放入姜、陈皮和碱水，煮沸后倒入洗净的广州牛杂，然后用冷水冲洗，切成块并晾干。另外，过凉水后的牛杂需要再洗一遍。洗的时候要注意看有没有脏东西。锅中加入牛骨高汤，铺在广州牛杂上，煮沸，然后加入没熟的牛肠、牛筋、牛肚、牛腩，炖两个小时。

然后加入更容易煮的广州牛杂，加入香料，内脏10公斤，加上月桂叶10片，花椒3g，八角5g，松木1g，茴香2g，陈皮3g，3g 肉桂、草果1个、干红辣椒若干、盐约150克。然后放三种酱料：竹侯酱30克、海鲜酱40克、酱油30克，放入碗中搅拌均匀，再放120克糖和10克白酒。

然后放入20克沙姜粉和2克乙基麦芽粉，小火炖4小时，广州牛杂就完成啦。

文章名称：

广州牛杂怎样做比不错吃

文章链接：

http://wap.kuyiso.com/news/84bgcqo418d7.html

免责声明：

本文由入驻酷易搜网资讯专栏的作者撰写或者网上转载，观点仅代表作者本人，不代表酷易搜网立场。不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至kuyisokefu@163.com举报，一经查实，本站将立刻删除。

文章标签：广州牛杂怎样做比不错吃

上一篇: 柚木家具怎么保养比不错？