咸蛋黄品牌：下面给大家推荐咸蛋黄不同的吃法

2023-08-29 08:01:19 来源：互联网分类：农业机械知识

　　咸蛋黄品牌：咸蛋黄含有盐，准确的吃法是什么?

　　中国咸蛋黄在南方以高邮鸭蛋出名，以面团细油多为特色，在北方以白洋淀鸭蛋出名，根据清元张的《随园食单小菜单》，“腌鸡蛋邮政贵，颜色细油多，高文端公喜欢，席间，先夹起来孝敬客人，然后放在盘子里，经常切开带壳，兼作黄白;不要把黄身留下来涂白身，味道变得不完全，油也会散失，”。

　　咸蛋黄作为中国鸭蛋的主要加工产品之一，有着悠久的历史，新鲜鸭蛋咸蛋黄臭味很重，腌起来容易掉味，吸收营养，新鲜鸭蛋洗干后，浸在坛罐里，用精盐泥包裹，浸在浓盐水中，多种方法制作，一般密封后放在干燥、阴凉处、换气处，可以保存20天左右食用，鸭蛋含有脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，容易被人体吸收。

　　咸蛋黄品牌：咸蛋黄含有盐，准确的吃法是什么?

　　一种吃法：在蛋黄里煎皮虾

　　1、洗完皮虾后，一边过滤水，一边用蛋清分离器将鸭蛋分离蛋黄。

　　2、将油放入锅中，用大火将油温加热至8成热，炸皮虾30秒后全部取出。

　　3、用大火加热，油温再加热八成热，炸皮虾取出准备一分钟。

　　4、锅里留油，放咸蛋黄，小火炒蛋黄开始生沙，放入预先切好的葱姜段，炒到蛋黄砂呈金黄色，葱姜香味出来放点盐，倒入炸好的皮虾。

　　5、将每只虾均匀地包着蛋黄翻炒后从锅里拿出来。

　　另一种吃法：将鸭蛋腌制后做炒饭

　　1、把芦笋洗干净，鸭蛋腌起来去壳，全部切成小丁状。

　　2、炒锅里放油，加热后放入葱炒香味。

　　3、然后，将什锦菜、芦笋、咸鸭蛋丁放入锅中翻炒。

　　4、接着，把饭放入锅中炒散，炒好后取出放入盘中，就能做出颜色和香味俱全的炒饭，可以吃了。