鸭蛋怎么做好吃?

2024-09-03 06:52:15 来源：互联网分类：农业机械知识

鸭蛋怎么做好吃？相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢？

一韭菜鸭蛋

材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

做法：

1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

2、将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

3、油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。

4、将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。

5、就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。

6、快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

二茶树菇炒鸭蛋

材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

做法：

1、鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌；茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

2、加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。

3、就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

4、待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

5、将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

鸭蛋de 挑选和保存:

挑选方面：

1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比不错。

2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。

储存方面：