面议元2023-05-30 03:51:16
天气渐冷，又是一年熬红糖的时节。虽然离春节还有一个多月的时间，但透着年味的手工红糖，却让人提前感受到了过年的喜庆气氛。九吉公老红糖，便是传统的手工老红糖。
在九吉公老红糖熬制现场，空气中弥漫着甜甜的糖香，制糖车间里，十几口大锅里热气腾腾，制糖师傅“左右开弓”，一派忙碌的景象。熬制期间，制糖师傅一边要将残渣捞干净，一边还要不断搅拌。每一颗九吉公老红糖，都是匠人用数十道复杂的手工工序熬制而成的。用匠心熬制的老红糖，每一口都是由心的温暖和呵护。经过冷却定型之后，这美味的甜蜜就算熬制完成了。
在云南楚雄，九吉公老红糖的原产地，几乎家家户户都种植甘蔗，手工熬制红糖是村里的传统，已经有悠久的历史了，每年立冬过后，家家户户都会备些红糖过年，或者送给亲朋好友。
如今，这样的手工红糖逐年减少，会这门手艺的人也越来越少了。
天气越来越冷，泡一杯暖暖的九吉公老红糖水，让整个冬天都温暖起来。
