面议元2023-06-02 23:14:24
九吉公，一方红糖，传承百年。每年深冬，云贵高原的风都是微甜的。那是因为家家户户都忙着榨汁熬糖，到处都散发出红糖的香气。因现代化制糖厂“标准化流水线”的规模，手工红糖作坊成本高、产量有限，更多红糖熬糖坊里的熬糖手艺人为了生计渐渐的脱离了“手艺”这一行业，继而会古法传承技艺的红糖手工艺人也已经越来越少了。但九吉公坚持做传统老红糖，坚持将“手艺”继续下去。
“学了一门手艺，就有责任守住一门手艺。”手艺人不仅仅是手艺人，也是守艺人。其实像我们这代年轻人，大部分都出外地打工了，几乎没有人愿意去学习这个手艺。因为太苦太累，而且赚不了几个钱。九吉公的熬糖匠说，九吉公作为传统的手工老红糖，致力于传承中国传统的手工红糖熬制技艺，致力于让更多人尝到老红糖原本的味道。为了技艺得以继续传承，让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺，一对一的带出新一代熬糖人。
九吉公希望能把这份手艺继续传承下去，带给大家传统的红糖老味道。九吉公老红糖的味道，是一种心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
