澳贝拉比萨产品背景及特色

澳贝拉比萨，作为一款成熟稳定的产品，具有特有魅力。那么，是什么为它带来了难以阻挡的吸引力，从而广受消费者青睐？

让我们共同走近澳贝拉的世界吧——

A、铁盘定制模具 有益身体健康。使食物中的铁元素含量增加，促进血液新生，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

世界卫生组织多次推荐使用铁制器具烧制菜肴。

铁盘定制模具分为：迷你、普通、大庄等规格。

B、秘制饼坯

饼坯配料由德国工厂专线生产，质量稳定；

在配料中特意添加了玉米粉、大豆粉等粗粮，并加入足量牛奶、鸡蛋等，配以德国进口香辛料，经高温烘焙而成。

饼坯即外脆里嫩又营养丰富，可直接用于制作比萨。

C、高端撒料

顶料保持澳洲传统品质、再现西式经典风味。

奶酪：只采用世界高端品牌“新西兰?安佳奶酪”。

肉料：采用澳洲30年传统秘方，按标准精制而成。

辅料：精选西班牙黑橄榄、墨西哥甜辣椒、泰国甜辣酱、澳洲秘方番茄酱等。

澳贝拉比萨精选食材

高端撒料

顶料保持澳洲传统品质、再现西式经典风味。奶酪：只采用世界高端品牌“新西兰·安佳奶酪”。肉料：采用澳洲30年传统秘方，按标准精制而成。辅料：精选西班牙黑橄榄、墨西哥甜辣椒、泰国甜辣酱、澳洲秘方番茄酱等。

秘制饼坯

饼坏配料由德国工厂专线生产，质量稳定，在配料中特意添加了玉米粉、大豆粉等粗粮，并加入足量牛奶、鸡蛋等，配以德国进口香辛料，经高温烘焙而成。使饼坏即外脆里嫩又营养丰富，可直接用于制作比萨。

澳贝拉比萨料理方式

澳贝拉比萨的操作规程

一、解冻

（一）缓化解冻：

速冻比萨烘烤前，必须放入1℃～10℃冷藏柜中，缓化12小时以上，使其充分解冻！否则，严重影响成品质量，即：外表烤焦，内芯不热、不熟。

解冻后在冷藏柜储藏的比萨，保质期为72小时。过期丢弃。

（二）微波解冻：

未经缓化的比萨，不能用微波炉直接解冻！否则，严重破坏口感！

但是，对于缓化不充分的比萨（例如：表面有冰），可以在烘烤前，用微波炉高火打30秒～1分钟。

在任何情况下，使用微波炉解冻比萨，不得超过（高火）1分钟！

二、装盘

（一）饼盘涂油：首先在饼盘中均匀涂抹食用油（无色无味）。

（二）比萨装盘：打开包装，将脱漏在饼袋和饼底粘连的奶酪等放回比萨表面。再将比萨放入烤盘中。

三、烘烤

（一）炉温设定：普通平炉：上火220～230度；底火150～160；应当设置比萨专用烤炉，否则，与其它产品混用烤炉，很可能因为烘烤其它产品而将温度调至过高或过低。

（二）烘烤时间：约计10～20分。因烤箱不同，产品厚度不同，时间会有调整。

（三）成品标准：成品比萨的奶酪拔丝良好，饼底和饼边呈金黄色，中心温度超过70度。

（四）特别注意：

速冻比萨不能高温快速烘烤！否则，表面颜色焦黄，但顶料中芯温度偏低，严重影响成品和质量。

禁止用微波炉直接加热成熟，这样会彻底改变速冻比萨的生产设定品质。