营养强化剂原料化验 成分鉴定 配方分析

营养强化剂是为了提高食品的营养价值而添加到食品中的物质，主要用于弥补天然食物中的营养缺陷、满足特殊人群需求或改善食品性能；它涵盖维生素、矿物质、氨基酸等类别，严格遵循国家标准以确保安全性和有效性。

*原料与成分*
营养强化剂的原料主要包括天然或合成物质，常见成分分类如下：
维生素类：脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B族、C、叶酸），用于增强免疫力或维持生理功能，常添加于乳制品或谷物中。
?矿物质类：包括钙、铁、锌、硒、镁等常量或微量元素，用于预防贫血或支持骨骼发育，铁盐（如磷酸钙）和钙盐（如酸钙）是常见形式。
氨基酸类：如赖氨酸、牛磺酸，用于弥补蛋白质不足或促进神经发育，在谷物强化中应用较多。
脂肪酸类：如DHA、ARA，对婴儿大脑和视力发育至关重要，添加于婴幼儿配方食品。
其他成分：膳食纤维用于提升饱腹感或改善口感，有时添加蛋白质（如大豆蛋白）以增加能量密度。

*配方*
营养强化剂的配方根据食品类型和需求定制，强调添加和安全性：
焙烤食品配方：添加维生素C盐以降低破坏，配合乳化剂改善口感；或加入赖氨酸强化面制品，但需控制大豆粉用量以避免影响膨胀性。