油酸化学成分分析 原料化验 配方鉴定

一、基本特性

化学组成
分子式：学名顺式-9-十八碳烯酸，属于单不饱和Omega-9脂肪酸。
物理性质：纯品为无色油状液体（熔点13.4℃），工业品呈黄色至红色，有猪油气味，易燃（闪点189℃）。
天然存在形式
以甘油酯形式存在于动植物油脂中，动物脂肪含量约40-50%，植物油中差异较大（茶油83%、花生油54%、椰子油5-6%）。

二、原料与制备
主要原料来源
动物源：猪油、牛油、羊油，碘价低且油酸含量较少。
植物源：棕榈仁油（高纯度油酸＞75%）、大豆油、棉籽油。
副产品：酸化油（植物油精炼副产物）、地沟油等。

制备工艺
工业方法：冷冻压榨法、结晶压滤法、精馏法为主流。
精制步骤：溶剂低温结晶（如重结晶）、分子蒸馏等。

三、应用领域
食品工业
高油酸食用油（如橄榄油、鲁花高油酸花生油）可降低LDL胆固醇，提升心血管健康。
煎炸食品中耐高温（烟点高），延长用油周期。

化工与工业
生产皂类（油酸钠/钾）、表面活性剂、矿物浮选剂。
用于油漆、涂料、塑料增塑剂及纺织助剂。

医药与日化
制药中间体，用于脂溶物合成；护肤品中作为保湿成分。
饲料添加剂可提升牛奶脂肪含量。