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包子馅料成分分析/原料化验/配方剖析

成都中科溯源检测技术有限公司 2025-06-03 10:40:14

包子馅料可以满足不同人们的需求,口味也很不错。

包子馅料成分分析/原料化验/配方剖析
包子馅料成分分析/原料化验/配方剖析
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*原料与成分‌*
‌鲜肉馅‌:猪肉(肥瘦比例3:7或4:6)、盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、糖、胡椒粉、香油等,用于去腥增鲜,提升肉馅的鲜嫩口感‌。
‌素馅‌:如韭菜、鸡蛋、香菇、西葫芦、虾皮等,搭配盐、花椒粉、鸡精、食用油等,口感清淡,营养丰富‌。
‌海鲜馅‌:如鲜虾仁、海参、鲅鱼等,搭配冬笋、高汤、料酒、胡椒粉等,突出海鲜的鲜味,口感层次丰富‌。
‌甜馅‌:如红豆沙、奶黄馅,主要原料为红豆、糖、食用油或蛋黄、牛奶、糖等,口感香甜,适合甜品爱好者‌。

*参考配方‌*
‌配方一:鲜肉包子馅‌
‌原料‌:猪肉500克(肥瘦比例3:7)、生抽2勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐1小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、姜末1勺、香油1勺、葱花2勺、皮冻100-150克‌。
‌效果‌:肉馅鲜嫩多汁,口感油润,香气扑鼻‌。

‌配方二:韭菜鸡蛋馅‌
‌原料‌:韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、盐、食用油‌。
‌效果‌:口感清新,韭菜的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美结合‌。

包子馅料成分分析/原料化验/配方剖析

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