充气巧克力如何加气？

2023-10-03 16:58:10 来源：互联网分类：工业机械知识

充气巧克力如何加气？

　　我们专门设计了一套巧克力连续充气系统，需要配备温度平衡器，使进入充气机混合头的物料保持稳定的温度，这是决定充气巧克力能否成功生产的关键点。

充气巧克力

　　与真空处理相比，巧克力连续充气系统可以为巧克力生产提供更大的灵活性。通过转子-定子原理，在特定压力下向巧克力配料中注入压缩空气或二氧化碳，使配料和气体得到很好的混合。在巧克力产品的生产中，这种工艺允许配料通过挤压或铸造成型，然后将条形或充气的产品浸入未充气的巧克力浆料中，以完成工艺。事实上，膨胀巧克力成分可以改变成品的结构。成品的体积结构与正常密度的巧克力完全相同，减少了原材料的使用，下降了生产成本。

　　充气巧克力因其美味越来越受欢迎。

　　那么，巧克力一般是怎么加气的呢?充气巧克力过程涉及高性能质量流量控制。当高压气体注入液体巧克力膨胀时，就会形成气泡。使用的气体通常是N2或二氧化碳。气体注入后，温度变化的液体巧克力被移入模具，然后下降压力，让巧克力冷却。通过调节气体体积，可以控制巧克力的气泡大小，下降压力有助于这个过程。当巧克力冷却时，它会凝固，使巧克力基质中的气泡凝固。

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