馋哭路人的阿婆牛杂是如何做的

2023-11-05 19:17:11 来源：互联网分类：农业机械知识

自从这家阿婆牛杂店开张以来，每个路过他家的人都记不清自己的腿了，因为店门口放着煮牛杂的大锅，里面丰富的卤汁随时都在冒泡，香味直达人们的鼻子。

大块的牛肠、牛肚、牛筋都磨光了。牛肉的心、肺和胸脯也在一壶老汤里变成了漂亮的酱汁。他们自己的药草和香料被煮成浓汤。杂牛肉是用这壶神器的汤头浇水，去除腥味，改善自身风味。另一方面，猪骨汤是用豆皮和萝卜炖的，画面非常舒服。

在阿婆牛杂店铺里，我们常常会见到有牛筋、心、肺、肚、大肠、小肠和胸肉。稀有的有杨桃肚、金钱肚和胸肉！这么多种切一点放进碗里，一起放进一个大碗里，也只有20元！相比之下，小编一想到自己在街上吃的12元一杯的萝卜和牛肉下脚料里80％的萝卜都是萝卜，心里就疼。

如果你想说最喜欢的，那一定是阿婆牛杂店铺里的牛筋。在这个店里厨师们做的炖牛肉筋晶莹剔透，软糯里有点嚼劲。口香糖分离，入口光滑细腻。吃完一块，你马上就要再吃十块！再来一次牛腩。只是又软又烂。蘸上辣椒酱。重口味狂欢节开始了。大肠和小肠没有腥味。超级香！里面有一点油脂就是画龙点睛。

阿婆牛杂店铺里的萝卜和豆皮通常都藏在炖肉碗底之下，这两种配料也属于店铺中的珍品。当它们饱含浓汤时，甚至比牛肉下脚料还要美味。每种萝卜都切成大块。真的很享受。很多食客到店铺里享受美食时通常都会忍不住喝光碗里所有的汤汁。

潮汕牛肉丸是纯手工制作的。你可以自己点一个，一次10个。等了十多分钟，Q弹出的小球隆重地出现在舞台上，咬开一个。牛肉丸子在牙齿间滑动。内部质地紧密，证明人们以前在这方面下了很大的功夫。牛肉丸汤里还有萝卜、豆皮和青菜。如果您愿意，可以分别添加它们。

对于附近的居民来说，来阿婆牛杂店铺吃三餐最好的挑选就是汤粉。将一碗带有肉丝的热汤倒在洁白光滑的河粉上，再盖上一层厚厚的牛肉下脚料光想想就很有食欲。它不仅能满足吃肉的欲望，还能填饱肚子，节省能源。钱肚、牛腩、牛筋。。。太良心了！碰巧它们都是本米的最爱，相当于招牌牛肉的一半。

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