2024-08-28 10:05:14 来源:互联网 分类:农业机械知识
糖渍橙皮丁的常见做法:
材料:鲜橙皮3-5片(视试件大小而定),细砂糖80g,清水80g,细砂糖适量(用来粘橙皮片面)。
步骤:
1、将采集的新鲜橙皮洗净,洗净皮肤,用刀将白袋的白色部分清洗干净。白色部分有涩味,只剩下橘皮。(如果用刀去除白囊的方法使用得当,白囊是可以轻易去除的)。
2、将去掉白色胶囊的橙皮放入锅中,加入足够的水(水越多越好)。大火烧开后,关小火煮10分钟。关火浸泡30-60分钟左右,去除涩味。
3、取出橙皮用剪刀剪成0.5cm左右宽的条。(把煮了橙皮的那壶水倒掉,不要)。
4、将480g糖+80g清水倒入锅中,中小火将糖煮开;倒入橙皮条,中小火煮至水分完全蒸发,橙皮变成半透明状。(建议:不要离锅,不停搅拌避免锅底粘锅,因为水只有80g,很快就蒸发了)。
5、从锅里倒出橙皮条,铺在平板上,晾凉,让水蒸发一段时间。(晾半小时左右)
6、拿个碗中放入一些细砂糖,将烘干的橙皮条放入细糖中,使其布满糖粒。
7、把它放在一个罐子里,保持密封。会慢慢变软变透明,没有涩味,味道更甜,随吃随取。
提示:
1.我用的橙子皮很薄。如果橙皮比较稠,请适当延长焯水脱涩的过程,也就是第二步。
2.不必为了成为糖渍橙皮丁而刻意去吃橙子。建议每天吃的橙的橙皮封袋,放于冰箱保存,等三五天后吃掉的橙子,橙皮收集起来一起做。
糖渍橙皮的家常做法
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