浅谈阿胶糕的原始地在哪？

2023-09-15 14:44:33 来源：互联网分类：农业机械知识

　阿胶糕的阿胶被命名为产于东亚。中国现存早期的药学专著《神农本草经》将阿胶列为“商品”，明代李时珍《本草纲目》则列为“阿胶本经商品”。洪庆说：出动啊，老字号阿胶。根据历史记载，李时珍出生于1518年，死于1593年。

　　东亚地区流传着古老的民歌。“小黑驴、白梨、粉红色鼻粉粉粉蹄子、狮子耳山吃草、在浪溪河喝水、在英杰桥上溜达三次、在魏家街打滚，一到冬天就把那张皮揪出来，做胶水要有阴阳水。”

　　阿胶糕在制作胶黏剂的过程当中，要使用金锅银铲，烧桑椹劈木柴，拌掉7749天才能成为胶黏剂。

　　制作阿胶糕的材料原料

　　主要原料：阿胶、核桃、黑芝麻、枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、可可、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄旗、

　　小木铲

　　1.阿胶，冰糖

　　阿胶、冰糖直接用爽身粉制作并准备。

　　2.黑芝麻

　　据说提取黑芝麻，洗净，凉晒，炒香后准备。商城里干净的黑芝麻也可以买，不用洗。

　　黑芝麻炒香：将冷干的黑芝麻放进锅里，用文火慢慢加热，继续搅拌。观察水蒸气蒸发，闻气味。一开始有点青草的味道。继续搅拌的话，没有水分，手感黑芝麻变得干燥和轻。取一点黑芝麻，用拇指和食指单层挤压，容易破碎，气味稍有香气时，立即从锅里出来，降温准备。

　　核桃仁

　　核桃炒香：据说是摘下核桃籽，挑选、洗净、炒后准备的。必须消除壁垒。

　　挑选清洗过的核桃，放进锅里，用文火慢慢加热，盖上锅盖，定时翻转。核体温度升高时，会稍微增加火，继续翻转。被核体炒成黄色，可以看到锅中心的内衣破裂。用手轻轻拧核体，内衣容易脱落时，准备从锅里出来降温。

　　用小刷子或纱布沾一点香油，或者将其他东西(如陶瓷油)均匀地涂抹在不锈钢盘子的内表层，准备。千万注意毛刷，不要掉毛。

　　1.将阿胶粉、冰糖粉加入黄酒，加入不锈钢锅中均匀搅拌，打开微波炉开关，用文火加热，然后继续搅拌融化。明胶：

　　2.观察溶液的沸腾状态，看到泡沫变浅时，用小火加热，加快面团。

　　3.观察胶液从搅拌铲向下流动时的状态。从原来的几条线变成一线时(俗称旗子时)；

　　4.将事先抹上油的不锈钢板上煮的阿胶糕倒入，用木铲抹平。加入炒好的黑芝麻、核桃，搅拌均匀。5.在自然条件下降温，冬季常温下放置8 ~ 10个小时即可。夏天温度高的时候，在冰箱里冷冻一个小时左右，就能凝固成型。取出后用刀切成碎片

　　6.怕不方便粘在一起，用糯米纸分开包装，冷藏了冰箱。

　　7.阿胶糕中可以加入枸杞、葡萄干、花生、瓜子、枣等常用食品原料，丰富味道。

　　制作阿胶糕要注意：