健康零食小吃：蛋卷的制作方法

2023-09-20 18:01:29 来源：互联网分类：农业机械知识

随着生活水平的提高，大家对于健康的零食小吃也是比较注意的，因为现在很多零食都有添加剂，所以不管是大人还是孩子，相对来说都不是很健康，尤其是蛋卷，现在很多朋友都喜欢自己在家蛋卷这种小零食吃，不仅成本低，而且吃起来卫生又健康！

其实蛋卷的做法很简单，即使是新手，只要按照步骤操作，很容易成功的！今天就给大家介绍下蛋卷的做法，不仅口感酥的掉渣，又香又好吃，而且孩子吃起来也特别简单！

制作蛋卷的原材料相对比较简单，需要5个鸡蛋、3克食用盐、85克白糖、100克低筋面粉、100克黄油。接下来小编就给大家介绍下蛋卷的制作方法：

1）在小盆中打上5个鸡蛋、3克食用盐、85克白糖搅拌均匀，把鸡蛋搅散后再把白糖搅拌融化，待白糖化开后，加上100克黄油，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

2）准备低筋100克经过滤的面粉，然后倒在鸡蛋糊中搅拌均匀，一直搅拌到没有颗粒为止，撒上一把黑芝麻后再搅拌均匀即可。

3）取出电饼机，先通电加热，舀上一勺鸡蛋糊，倒在电饼机的中间，盖上盖子，鸡蛋糊会自动压平了，电饼机是两面加热的，大约加热1分钟，鸡蛋卷就变成金色。

4）取出一根筷子，把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起来，然后放凉就可以食用了。

做蛋卷也是有小窍门的，在鸡蛋液中加上少量的食用盐可以减少甜腻感，又可以增强蛋卷的焦脆感；加上100克的黄油，可以使面粉失去粘性，起酥效果会更好；一定要把鸡蛋糊搅拌的很细腻，这样做出来的蛋卷才会更加的细腻；在鸡蛋里面，先加上食用盐和白糖搅拌均匀，把鸡蛋搅散的同时，顺便把白糖融化，再加上100克黄油，边倒边搅拌，然后再加上低筋面粉100克，搅拌到无颗粒状，再加上黑芝麻搅拌均匀，这样鸡蛋糊就搅拌好了；往鸡蛋液中添加低筋面粉时，建议把低筋面粉过滤一遍，这样做出来的蛋卷口感会更加细腻；把鸡蛋糊倒在电饼机中间，盖上盖子，鸡蛋糊就可以自动压平了，大约加热1分钟，蛋卷就变成金色，趁热把鸡蛋卷卷起来，晾凉之后，口感就会很酥脆了。