威海经济技术开发区承波海参店:为您介绍家常海参做法

2023-10-27 02:39:14 来源：互联网分类：农业机械知识

家常海参是一道美味而著名的菜，属于四川美食。这道菜是强辣的，又好又软，又好吃。海参是高蛋白，低脂和低胆固醇的食物。因此，海参传统上被视为滋补食品。在医学上，海参还被认为更适合高血压，冠心病，肝炎和老年人。海参以人参，燕窝和鱼翅而闻名，是世界八大珍宝之一。

家常海参做法：

1.洗去脂的海参，切成薄片。将猪肉切成碎粒。将绿色的大蒜芽切成浓密的花朵，捏掉大豆芽的根和脚，然后洗净，生姜和葱被打散。

2.将15克猪油放进锅中，放高火，加入10克生姜和25克大葱，翻炒至香，再加入250克清汤，5克邵酒，1克四川盐。加海参，放入文火煮一会儿，捞起，倒出汤。然后，按照上述方法将海参煮沸两次，使其变新鲜，捞起沥干。

3.将炒锅放到高火上，在50％的热量中加入50克猪油，放入肉中翻炒，再加入5克邵酒和1克四川盐，将肉炒至酥脆香然后将铁锅洗净，加入50克猪油，煮至50％热，加入切碎的丹仙豆腐和辣椒粉煎至油呈鲜红色，再加入清汤煮沸直至除去香气。当不使用豆渣时，将海参，肉粒和红酱油放入淡油中使其变香，混合第二种液体，然后迅速加入香油，大蒜芽和味精，并充分混合。用炒锅在25％的热量中加入25克猪油，再加入豆芽并与1克四川盐一起炒。锅破裂后，将锅放在底部。将海参汁倒在豆芽上即可食用。

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