2024-10-22 06:12:16 来源:互联网 分类:农业机械知识
你知道江南香肠的制作方法是什么吗?下面跟着山东莱芜南肠小编一起来简单的了解看看吧!
原料:10公斤前腿肉(肥瘦比4:6),适量的猪或羊肠衣,250克精制盐,200克白糖,100克酱油,大曲酒或高粱酒50克,味精30克,姜粉25克,五香粉30克,白胡椒粉15克。
制作方法:
1.将肠衣浸入冷水中以除去咸味并放在一旁。
2.将瘦肉切碎,切成1厘米的脂肪块。
3.将所有调味料放入瘦肉馅和脂肪块中,并一起搅拌。
4.使用漏斗将混合的肉倒入肠衣,在肠子上用针刺眼以释放空气,然后用手挤压使其充满。 当长度为12-15厘米时,将两端用细绳绑起来,以便在填充和刺穿直至整个肠都充满为止。
5.将漂洗灌好的香肠,按照顺序依次挂在竹竿上,以便曝晒或者烘烤,一般晒5个晴天,然后取下,置于阴凉通风处,晾挂一个月后即成。
综上所述是山东莱芜南肠小编讲述:关于江南的香肠制作方法以及使用的材料相关常识介绍,希望您通过上述小编的介绍可以多了解一些。如果想了解更多相关常识,建议您可以关注本网站,后续也会有相关文章进行更新的哦。
山东莱芜南肠介绍江南的香肠制作方法?
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