开一条戚风蛋糕生产线需要什么设备

2024-11-05 18:16:15 来源：互联网分类：工业机械知识

戚风蛋糕生产线工厂的功能安排是:

卫生间(可以在厂区内有效隔离，否则会安排在更远的地方)——原料仓、包装仓——男女更衣室——配料房(专门用来配置除鸡蛋以外的各种材料)、喂蛋室、打蛋室(这个需要独立，鸡蛋是细菌风险比较高的材料之一，而且量大，所以需要专门的房间)——加工室、洗碗室——烘焙室。

设备和设施

厕所:厕所和冲洗设施，以及洗手设施

原料仓库:至少一个货架，一个大规模，一个小规模。

包装仓库:货架

更衣室:更衣室，水槽(感应水龙头)，自动干手器，洗手液

配料室:工作台、搁板、周转架、盒子、面盆、水桶等。各种规格的电子秤

鸡蛋喂食室:暂时存放鸡蛋的托盘。

打蛋室:工作台、电子秤

加工室:面条机、蛋糕搅拌机、工作台、冰箱和冰柜。供应纯净水。如果需要，还可以增加分面团设备。烤盘、烤盘翻转或烤盘架等。

洗碗间:三星水池、搁板、消毒柜

烘房:烤箱、打样箱、工作台。

冷却室:紫外线灯

包装间:工作台、包装封口机，必要时可加一个吐司切片机。紫外线灯

二次更衣室:与更衣室、紫外线灯相同

成品中转仓库:周转框架

成品仓库:货架

检验室:国家规定的相关检验设备。

戚风蛋糕生产线公司应具备以下必要的出厂检验设备:(详见《糕点生产许可证审查细则》)

(1)天平(0.1g)；

(2)分析天平(0.1毫克)；

(3)干燥箱；

(4)灭菌锅；

(五)无菌室或洁净工作台；

(6)微生物培养箱；

(七)生物显微镜。

如果是戚风蛋糕生产线，一般是加工间，不区分加工间、烘焙间、冷却间(或者可以做隔断，但是设备从每个房间连成一条线。)。不过其他特殊房间基本不变。

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