抗菌剂是什么？是怎样达到抗菌的效果的

2023-11-18 20:02:12 来源：互联网分类：农业机械知识

　　目前使用的抗菌剂大概可以分为无机、有机和天然抗菌剂。无机抗菌剂主要包括负载金属离子的无机材料、金属氧化物、光催化剂抗菌剂等。抗菌剂有机化合物主要包括季铵盐、胍类、有机金属化合物等。抗菌剂天然壳聚糖、艾蒿等。每个物种对微生物的抗菌机理和抗菌效果不同，各有优势，所以不同抗菌剂的抗菌性能也不同。

　　天然抗菌剂

　　一、主要特色

　　天然抗菌剂主要来源于天然物质的提取物，大概可以分为三类:动物、植物、矿物质。

　　抗菌剂天然资源丰富，可生物降解，吸收性好，在生产加工和使用过程当中对环境污染小。属于环保抗菌剂。而天然抗菌剂耐热性差，常温下可能因氧化而失去抗菌活性，高温下会碳化分解，应用范围有限。

　　有机抗菌剂

　　一、主要特色

　　有机抗菌剂主要由季铵盐、双胍类、醇类、含氯盐酸和有机卤化物组成。具有杀菌速度快、杀菌能力强、加工方便、颜色稳定等优点。但耐热性差，在溶剂环境中易沉淀，易产生耐药性，分解产物有毒，安全性相对较低。

　　二、抗菌原理

　　有机抗菌剂通过各种生化反应直接造成细菌细胞功能的损伤。如加速细菌磷酸的氧化还原体系;阻碍电子传递系统和氨基酸酯交换的产生;溶解细菌细胞膜/细胞壁等。有机溶剂对其他生物细胞也有影响，所以安全性低于无机抗菌剂。

　　无机抗菌剂

　　一、主要特色

　　无机抗菌剂非常稳定，具有良好的耐热性和加工性，不会挥发，无毒无味，对皮肤无刺激，安全性高。

　　一般以银、铜、锌等金属或其离子为抗菌活性中心，固定在玻璃、磷酸锆等多孔材料中制成抗菌剂，加入相应产品中即可获得抗菌能力。

　　二、抗菌原理

　　1)接触反应机理

　　当金属离子到达微生物细胞膜时，被负电荷库仑力吸引到细胞内，与-SH基团反应，使细菌蛋白质凝固，破坏细菌内各种合成酶的活性。

　　2)催化活化的机理

　　一些微量金属元素催化细菌细胞内蛋白质、不饱和脂肪酸和糖苷的氧化，破坏其正常结构。

　　3)阳离子固定机制

　　带负电的细菌被抗菌材料上的金属阳离子吸引，束缚了细菌的自由运动，抑制了细菌的呼吸，即发生“接触死亡”。

　　4)细胞结构的破坏

　　抗菌剂可能与细菌细胞膜结合造成其破裂;损伤细菌的细胞质，隔绝细胞的能量供应;与细菌核酸反应，使细菌DNA无法复制，失去繁殖能力。

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