豆腐机制作彩色豆腐
2024-05-31 07:23:15 来源：互联网 分类：农业机械知识
像传统豆腐一样，彩色豆腐由大豆制成。 不同之处在于，它在豆腐机中添加了天然蔬菜汁配件，以形成自然的颜色，并且营养丰富，保留了蔬菜中的纤维，有利于人体的吸收和消化。 制作彩色豆腐的基本过程与传统豆腐类似，豆腐机公司告诉你，豆腐机关键过程是添加蔬菜汁。
豆腐机彩色豆腐的颜色主要取决于蔬菜汁的颜色。 例如，要制作绿色豆腐，可以挑选芹菜，萝卜芽，芹菜芽，胡椒叶，地瓜叶等； 制作黄色豆腐，使用胡萝卜等； 制作红色豆腐，用西红柿汁。
挤压新鲜蔬菜，清洗，切碎并捣碎，然后榨汁并过滤以除去蔬菜残留物。 当蔬菜汁的pH值小于6时，有色豆腐将不可完全凝结，并且产品的质地将太软和太松。 当PH值大于6.5时，豆腐机产品具有粗糙的质地和粗糙的表层。
有色豆腐的豆腐机加工应注意豆浆和蔬菜汁的混合比例。 蔬菜汁量少，豆腐不易上色； 如果蔬菜汁过多，则会产生草味，并使味道变差。 通常适用的量是每50毫升豆浆需要8-10毫升浓缩蔬菜汁。
其次; 在煮沸的豆浆中加入蔬菜汁后，煮沸时间不应过长； 以免破坏蔬菜汁中的营养。 加入蔬菜汁后，必须将其充分搅拌均匀，以免影响成品的颜色。
注意为了提高蔬菜汁的利用效率和减少用量，可以考虑蔬菜汁的浓度。 如果将蔬菜汁浓缩至1/2，则原来需要将每100毫升豆浆中添加16毫升豆浆更改为仅8毫升。 产品的质量与未浓缩时的质量没有太大不同。 豆浆基本煮沸后，应添加蔬菜汁。 豆腐机入后，煮2-3分钟。 如果时间太长，会使维生素变性，大型豆腐机生产线、全自动豆腐机也能用。
豆腐机制作彩色豆腐
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