广东厨具设备的种类

2024-09-24 06:38:10 来源：互联网分类：五金知识

　　广东厨具设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大，功率较大，重量也较重，当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢?接下来我们从设备、设施、用具功能分类说明一下。

　　厨房设备

　　厨房设备根据功能分为烹调设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、售餐设备、柜、架、车。

　　1)烹调设备—— 炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转锅、自动炒锅、肠粉炉。

　　2)蒸煮设备——蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸笼、蒸箱、蒸屉、米饭生产线。

　　3)煎烤设备—— 电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、比萨炉、连续油炸机

　　4)制冷设备—— 冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜。

　　5)调理设备——工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。

　　6)洗涤设备—— 水池、沥水台、污碟台、洗碗槽、洗碗机、化冻池。

　　7)消毒设备—— 电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板杀菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒车。

　　8)展示设备——展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜、保鲜展示柜、汁水箱。

　　9)售餐设备——保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶。

　　10)柜——货柜、碗柜、储存柜、茶具柜、餐具柜、备品柜。