茶叶的储存方法冷冻还是冷藏
2023-04-01 14:14:11 来源：互联网 分类：农业机械知识
茶叶的储存方法有三种:一种是常温储存，茶叶用铝箔袋包装密封，常温下用铁罐储存;另一种是纸箱储存，茶叶装在铝箔袋或牛皮纸中，存放在密封的纸箱中;第三种是冷冻法，将茶叶用铝箔袋包装密封，放入冰箱保存。
一般来说，绿茶、清香型乌龙茶、黄茶都要放在冰箱里保存，冷藏保存。因为这三种茶“怕热”，即使放在室温下，茶的茶味也会逐渐淡化。
因此，为了保持茶叶的新鲜度，建议将这三种茶叶存放在冰箱中。
茶叶含水量在3%左右时，茶叶不易变质。当茶叶含水量高于6%，或空气湿度高于60%时，茶叶颜色趋于深褐色，质量趋于下降。
在茶叶贮藏过程当中，温度每升高1℃，褐变率就会增加3-5倍。若贮藏温度低于10℃，可抑制茶叶褐变。一些研究已经用红茶做了实验。红茶在0-5℃贮藏一年，质量成分变化不大，水分仅增加2.11%。
常温下，贮藏一年后，茶黄素含量的下降幅度是低温处理的18倍，茶青的增加幅度是低温处理的2.76倍。
因此，在0-5℃的条件下，茶叶可以保持新鲜和醇厚。所以，如果把茶叶放在冰箱里，建议放在冷藏室里，调节温度到5℃左右，这样储存效果会更好。
需要提醒的是，将茶叶放入冰箱时，要注意茶叶的密封性和冰箱的气味。因为茶叶有很强的吸湿性和吸味性，很容易受潮或吸收异味。
因此，在将茶叶放入冰箱之前，必须将茶叶密封，以防受潮。而且不要和有异味的食物放在一起，避免茶味逸出。
茶叶的储存方法冷冻还是冷藏
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