真空包装设备：真空包装设备如何做到保鲜？

2024-06-27 09:48:11 来源：互联网分类：工业机械知识

真空包装设备如何做到保鲜？

我们一定在商城的食品柜台看到过真空包装的食品。有些品牌以卤蛋和鸭蛋闻名。众所周知，鸡蛋容易变质，但为什么装在小塑料袋里的焖蛋能放在商城的柜台上1-2个月呢？重要的一点是真空包装设备在出厂前使用，这样易腐食品也能活得更久。

我想很多人一定很惊讶。我们必须知道鸡蛋容易变质。当它们被放在塑料袋里时，当袋子里的温度高时，它们很容易变坏。哪些品牌可以让鸡蛋更长寿？让我们简单介绍一下真空包装设备如何在真空中实现不变质。

真空包装设备的主要作用是去除氧气，帮助避免食物变质，其原理也比较简单，因为食物的霉变变质主要是微生物的活动引起的，大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧气，而真空包装就是利用这一原理将包装袋和食物细胞中的氧气抽出，使微生物失去“生存环境”。

真空包装设备除了抑制微生物的生长繁殖外，脱氧的另一个重要作用是避免食物氧化，因为油脂类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸被氧气氧化，使食物变得有味道，变质。此外，氧化还会造成维生素A和维生素C的流失，食物色素中的不稳定物质受到氧气的影响，使颜色变暗。因此，脱氧可以有效避免食物变质，保持食物的色、香、味和营养价值。

要注意的是，真空包装不可抑制厌氧菌繁殖和酶反应引起的食品变质变色。所以在购买了用真空包装设备包装的产品后，认为产品万无一失，不会再次变质是错误的。为了避免食物变质，可以长期保存，需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐腌等。

温州市大江真空包装机械有限公司是真空包装机厂家，主营真空封口机、真空包装机、食品真空包装机、真空机、真空包装设备、小型真空包装机、立式包装机、真空包装、全自动真空包装机等。温州市大江真空包装机械有限公司成立于1995年，是较早从事研发、生产和销售真空包装机的厂家，大江公司经过多年的不懈努力，我们秉承高质量的路线，精益求精不断进取，赢得了客户及市场的认可。为了能适应竞争激烈的市场环境，大江(一擎)公司在巩固欧美市场的同时，也在不断的开发新的市场，不断的研发适合不同市场的产品。