五常大米供应商:下面给大家讲一讲关于大米的一些常识

2024-07-12 16:25:22 来源：互联网分类：农业机械知识

　　五常大米供应商:我给你讲讲大米吧。

　　五常大米供应商:教你如何买米

　　大米不耐储存，容易老化。陈米经过加工后，普通消费者很难用感官鉴别，需要利用其固有的质量变化，用化学手段鉴别。消费者在购买大米时，大概可以从以下几个方面进行鉴别。

　　五常大米供应商:看大米的颜色和外观

　　米质洁净，有光泽，半透明，大小均匀，饱满光滑，碎米少，断腰(米粒有裂纹)，白肚(米粒的乳白色不透明部分称为白肚，这是由于米未成熟，糊精较多，缺乏蛋白质所致)，无虫蛀，无杂质。

　　而劣质大米的颜色为白色或微黄色，透明度差或不透明。霉变米粒表层呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不均、饱满度差、碎米、炒腰白肚、脱壳粒、虫蛀硬块等。

　　五常大米供应商：蒸饭的三大误区

　　大米洗了很多次了。很多人一次洗四五次米，连搓带洗，恨不得把米剥了。这种做法非常不可取，容易造成水溶性营养成分的流失。淘米过程当中，不需要用自来水冲洗。用手搅拌清洗1~2次，去除明显灰尘，再轻轻擦一遍。另外，免淘米因为在加工过程当中去除了沙子和灰尘，可以直接放入锅中。

　　不注意加水。很多人蒸饭的时候不注意加水，造成米饭不是太软就是太硬。为了避免这种情况，准确计算加水量是非常重要的。如果是蒸白米，米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.4.一般水的具体高度为2~4厘米。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，要多加水，因为粗粮“吃水”。

　　一般情况下，电饭煲跳闸，说明饭熟了。但如果此时打开锅盖盛米饭，会发现表层的米饭很薄，锅底紧紧粘着一层锅巴。这种外壳不仅无法填充，而且很难清洗。准确的做法是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔掉电源，让它保持保温状态5分钟，再让米饭炖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，也不容易粘锅。

　　五常大米供应商:如何让米饭更营养更美味?

　　加点醋:按照500g大米兑1ml醋的比例加点醋，可以使大米变软，便于保存，避免变酸。煮出来的饭肯定没有酸味，但是味道更浓。

　　加少许油:加一汤匙油，搅拌均匀，这样米饭香滑软糯，纹路清晰，不粘锅。这一招很适合不喜欢锅巴的人。

　　加点盐:这种方法限于剩饭的蒸制过程。食用大米需要再蒸一次。蒸饭总有味道，没有刚煮好的饭好吃。如果在蒸剩菜时加入少量盐水，可以去除米饭的异味。

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