罗平菜籽油的基本常识？

2023-03-23 21:08:11 来源：互联网分类：农业机械知识

罗平菜籽油的人体吸收率很高，高达99%。罗平菜籽油具有软化血管、延缓衰老的作用。由于榨油的原料是植物种子，因此通常含有一定量的种子磷脂。

罗平菜籽油的胆固醇含量较低，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。罗平菜籽油是一种芥酸含量较高的油脂。它是否会引起心肌脂肪沉积和心脏损伤仍有争议。因此，冠心病和高血压患者应注意少吃。根据中医理论，植物油的性质是甜、辣、温的。滋润干燥，杀虫，散火丹，消肿解毒。姚克诚的《食草》中还说，植物油“可以涂在头上，使头发变黑。它可以止血，打破空调，消肿散结。它可以治疗难产、产后心腹疾病、红丹热和肿胀、金痔和血痔”。可用于蛔虫和食物性肠梗阻，效果良好。这篇文章首次发表在《天堂的创造》中：“油用于食物的地方……芸苔属植物的种子排在第二位。”《本草纲目》说，油菜籽“经过油炸和榨油。灯很亮，食物不如芝麻油。由于油的好处，它也被广泛种植。”。

罗平菜籽油，简称“菜籽油”，主要来源于甘蓝型油菜和油菜的种子（含油量22%~49%，平均40%）。它含有21%-27%的蛋白质和约1%的磷脂。这些油菜品种产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国和加拿大。在欧洲，植物油的来源是冬播甘蓝型油菜。在巴基斯坦和加拿大，菜籽油的主要来源是夏季播种的油菜。我国油菜生产有了很大发展，亩产量不断提高。罗平菜籽油产量占植物油产量的1/3以上。除了长江和珠江流域的主产区外，其他地区也在大力发展油菜种植，因为油菜可以在冬季休耕地种植，而无需与大田作物竞争。菜籽原油呈黄色，略带绿色，有异味和辛辣味。罗平菜籽油经碱炼、脱色、除臭后，色泽浅黄色，清澈透明，无异味。在储存过程当中有风味恢复的现象，但风味与原（原油）不同。

几年前，罗平菜籽油是从大白菜中提取出来的，种植的油菜大多是甘蓝型油菜。种质培育后，许多品种的芥酸含量低于3%，过去几乎没有“绿色风味”。不同产地油菜籽的脂肪酸组成差异很大。一些油菜籽含有高于50%的油和酸。