鸡精品牌厂家告诉你添加鸡精的时候要注意什么

2024-07-06 03:47:13 来源：互联网分类：农业机械知识

　　可以说，任何家庭在做菜的过程当中都不可缺少鸡精的加入。鸡精已经成为大多数家常菜的好帮手! 现在大家都会弃味精而改用鸡精，主要是因为鸡精的成分，它比味精更丰富。除味精外，还含有谷氨酸钠、核苷酸、香料、清新剂、鸡粉等成分，加工后的鸡精味道比味精好很多。不过鸡精虽好，但在加入菜品的过程当中还是有很多要注意的地方。下面鸡精品牌厂家小编告诉你要注意什么?

　　鸡精的主要成分是味精，也就是谷物，琥珀酸钠，又称谷氨酸钠。根据我国制定的产质量量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不应低于5‰。按照我国标准，每100克鸡精的蛋白质含量不应低于10.7克。

　　1、出锅前加入鸡精。因为当温度高于120°C时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠。

　　2、糖醋鱼、糖醋鱼片、醋椒鱼等酸性食物不宜添加鸡精。味精是碱性的，添加到酸性食物中会引起化学反应并使菜肴变味。

　　以上是我们在烹饪过程当中加入鸡精时要注意的一些事项。希望看完后对你有所帮助! 鸡精虽好，但添加的时候还是要注意一些，加入过多的鸡精不仅不会起到增加新鲜度的作用，而且可能会适得其反，造成菜肴的味道不好，对人体健康也有害，所以大家一定要注意!

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