羊蝎子的名称由来

2024-06-18 00:07:15 来源：互联网分类：农业机械知识

　　羊蝎子是羊大梁，是山东菜。主料是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。因其形状类似蝎子，故俗称羊蝎子。羊蝎子常做肉汤火锅，很好吃。羊蝎子低脂;低胆固醇;高蛋白;富含钙。易于吸收，具有滋阴、养颜功效。

　　羊蝎子长时间炖后，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。所以，老年人吃可以缓解骨质疏松;中年食补，可以滋补美容;青少年食用可健脑，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。工作学习疲惫，可以起到加油充电的作用。堪称老少皆宜、四季皆宜的上乘美味。

　　宋代文豪苏轼因政治斗争被贬至徽州。当地市场稀少，商品匮乏，但每天都有一只羊被杀。因为苏轼是死刑犯，不敢和当地权贵争好羊肉。所以苏轼私下告诉杀羊人，把一般不要的羊脊骨留给他，这些骨头之间夹着一点羊肉。回国后，苏轼将羊脊骨煮熟，然后将酒浇在骨头上，加少许盐，用火烘烤，待骨肉微焦，方可上菜。苏轼整天在羊刺间挑肉末，自称吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼隔三差五吃一次羊脊骨，在家信中调侃弟弟苏辙。你日子过得不错，多年吃喝，羊肉吃得好，牙齿沉，摸羊骨头。你怎么能理解这种美味呢?在信的末位，苏轼幽默地说，这是一种很好的吃法，但每次他挑出骨头上的肉，身边的几只狗都很不高兴。

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