做萝卜泡菜的步骤

2024-10-08 13:36:15 来源：互联网分类：农业机械知识

说到泡菜，萝卜泡菜非常好吃，是很多家庭的常备菜，存放在冰箱里，想吃了取出一些，等快吃完了，赶紧又去做，总也吃不腻。生活好了，买菜很方便，随时都能买到几个新鲜的白萝卜，买回家不炒不炖，就做萝卜泡菜，又脆又香，你也不妨做一些备在家中。

萝卜泡菜做起来很简单，只要记住“2个要点”，便能做好，做好后萝卜嘎嘣脆，吃一次就上瘾，而且一次多做点，放上几天也不会长霉，随吃随取，太方便了。

制作萝卜泡菜时，所用的水是重中之重，一旦没有做好这个水，就会把萝卜泡菜做坏，口感很差，可能还会让萝卜坏掉，那么这个水怎么做？下面来给大家分享一下制作萝卜泡菜的具体做法，学会了不怕再做坏，吃得香。

做萝卜泡菜的步骤：

第一步：

把白萝卜表皮洗净，去掉外皮，切成小条或者小块，形状随意，还有萝卜皮去掉或者不去掉都可以，看自己喜欢哪种。

然后把萝卜放进干净无水的盆里，撒一勺盐，搅拌均匀后腌制一个小时，经过腌制后，萝卜会变得更脆，这步不可省略。

第二步：

锅里加冰糖、花椒、盐、小米椒、泡椒，再加适量清水，开大火把水煮开，煮开后关火放凉。

准备干净无水无油的容器，用来装泡萝卜，可以用瓶子或者碗。

第三步：

等到白萝卜腌制好，还有水放凉后，我们就可以做最后一步了。

把萝卜放进容器内，再倒入凉下来的水，再加适量白醋和白酒，用干净筷子搅拌几下。

等待一天一夜，萝卜泡菜就做好了，吃起来嘎嘣脆。

做萝卜泡菜要记住2个要点：

1、萝卜要撒盐腌制一个小时，把多余的水分杀出来，这样萝卜再泡才能变得更加脆口。

2、萝卜泡菜用的水不可用凉水，要把料和水同时放锅里煮开，再放凉，这样做经过了杀菌，还能让料的味道更好的融入水中，那么这样的水用来泡萝卜，不仅不怕长霉，还会更加有味道吃着香。还有煮水时不可加醋，因为醋遇到高温后容易快速挥发，所以醋要直接倒进容器内浸泡萝卜。另外最后还要放少许白酒，这样萝卜才不会坏，也会更香。

记住两个要点，便可以轻松做好萝卜泡菜，平常不爱吃炒萝卜炖萝卜的朋友，不妨试试做萝卜泡菜，味道变得很不错，相信你可以很好地接受它，吃一次就上瘾。

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做萝卜泡菜的步骤

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