食品真空冻干机的原理

2023-05-15 20:54:11 来源：互联网分类：电气知识

食品真空冻干机是将货物内部的水分提前冻结，然后在真空自然环境下，将货物内部冻结的水分提升，食品真空冻干机便得到冻干货物。简单来说，在超低温的自然环境中，商品中的水分被抽出来保存原有的营养成分...

食品真空冻干机的原理

食品真空冻干机是冷冻原料在真空自然环境中干燥时热传导和对流的全过程。食品真空冻干机的基本原理是，根据水的三相图，食品真空冻干机处于水的三相点的工作压力之下，没有液态水，所以固态冰可以立即升级为水蒸气。如果此时显示出一定的热值，冰就可以消化吸收热值并升级为气态，然后化学物质就可以被干燥掉，从而达到长期储存的目的。真空冷冻干燥机是一种低能耗、高经济效益的方形箱体结构。广泛应用于食品、制药、轻工、化工厂等领域进行冷冻干燥。真空冷冻干燥机可以生产加工几乎所有的肉、禽、蛋、水产品等农副食品，能保持原食品的色、香、味、形和营养成分，复水的实际效果佳。

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食品真空冻干机冻干食品有什么好处:

1保持食品配料的组织结构。真空冷冻干燥机的营养成分和口感化学基础不会发生变化，尤其是特定成分的保存率高，这是食品真空冻干机冻干食品对于一些功能性食品来说不具备基础的关键原因。

外观不开裂不褶皱，真空冷冻干燥机保持了食品的外观设计和颜色

3.商品表层坚硬，结构细胞化，所以复水性好，服用方便，这决定了它在方便食品中的影响力。

4食品真空冻干机重量轻，耐储存，对环境温度无特殊规定。用于遮光抽真空充氮包装时，常温下可保持2年左右。利润成本更客观

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