2024-05-17 16:38:15 来源:互联网 分类:农业机械知识
柳州的螺蛳粉店在全国范围内发展迅速,从“不喜欢”到遍地都是店,螺蛳粉已经从柳州发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等一些重要城市,甚至在港台省省都有店。
螺蛳粉之所以如此火爆,吸引大量餐饮创业者下 注,主要有五个原因。
01
开店门槛低,毛利高
螺蛳粉类似沙县小吃店,价格不高,客单价在10元左右,大部分站点主要位于城中村,具有成本低、毛利高、操作简单的优点。基本上一个店能开几万块钱,一对情侣就能经营。因为起步门槛低,运营成本低,3-6个月就能收回成本,吸引了大量草根创业者。
02
品味的独特性
吃过螺蛳粉的朋友都知道,螺蛳粉有一个很大的特色,就是“上瘾”,消费者对螺蛳粉的态度非常两极分化,类似榴莲和臭豆腐——爱死它的人,不爱它的人避之不及。
螺蛳粉酸笋特有的香味,满嘴红油的螺蛳汤,让食客对螺蛳粉的记忆更加强烈,相比酸辣粉,螺蛳粉酸笋、花生、腐竹等食材让它的口感更有层次感,同时螺蛳粉的酸辣口感还具有健胃消食的作用,让大多数人一见钟情。
03
非常受年轻人的欢迎,尤其是女性用户。
我问了几个螺蛳粉品牌的经营者,知道螺蛳粉品类的复购率高达40%,70%的消费者是女性。
然而,每一个吸引女性眼球的产品往往都有不错的销量,螺蛳粉有着鲜、香、辣、爽、辣的独特口感。酸辣的口感牢牢抓住了女性用户的胃口,女性群体喜欢集体分享、集体吃饭的行为特征也促成了螺蛳粉的火爆。
螺蛳粉爆火背后的原因
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