余不纪云吞当家对每一颗云吞的要求都是苛刻无比的，首先云吞一定要手包，用需要八瘦二成肥的肉馅和鲜虾做馅，还要配上秘制辅料调味，薄薄的云吞皮包裹着，半透明的样子才算标准。

煮好的云吞颗颗饱满，咬下一口，首先感觉到的是云吞皮的嫩与滑，其次肉馅也是极为Q弹鲜香，吃一个云吞，喝一口鸡汤，那滋味，馋得人直流口水！

云吞当家的汤底可谓是一绝，用土鸡加猪骨猪皮文火慢熬。熬汤的猪骨必须是上好的前腿猪筒骨，正因为选材如此讲究，云吞当家的汤从来都是被食客们喝得光光的。

另外云吞当家的面也是很有特色，它们不同于别家广式面馆用的竹升面，云吞当家用的是地道的广式手打全蛋碱水竹升面。面粉里未加入一滴水，只用鸡蛋来和面，因此小麦香混着鸡蛋鲜香，让面条自带鲜美，在口感惊艳之余味道也令人迷醉。

想学云吞馄饨技术，想加盟云吞馄饨品牌？云吞当家之所以风靡珠三角，是因为云吞的所有制作过程全在店里完成，包括磨粉、舂面、切皮、捣肉、包云吞、汤料等等，都是一代一代地传下来的。

店里的顾客，除了镇里的街坊，还有不少人是特意从深圳、广州、惠州、佛山、中山、珠海等地，不远百里驱车慕名而至，只为品尝一碗最地道的广式云吞，可见云吞的魅力。

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