1、确认、评估和控制食品安全危害，以避免对消费者产生直接或者间接伤害；

2、通过食品链，就产品安全事宜进行适当的沟通；

3、组织内，进行食品安全管理体系发展、实施和更新等相关信息的沟通；

4、周期性地评估和更新食品安全管理体系，包括公司的实际运营活动和最新的食品卫生危害性。

最重要的一点要明确，发展、实施和认证食品安全管理体系是一个长期的过程，独立审核只是整个评估的一个步骤。

FSSC 22000-质量认证的审核要求包括：

1) ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求；

2) ISO 9001:2015 质量管理体系要求；

3) 行业特定前提方案（PRPs）要求（ISO/TS 22002-x系列或其他具体的 PRP 标准）和；

4) FSSC 22000 附加要求。

公司通过教育培训／公开宣传／设定岗位职责等措施，使公司的全体工作人员均了解方针、目标、自身工作对体系的贡献等内容。现场与管理人员、工作人员交流，了解方针、目标、岗位职责等基本要求，具有较好的服务和质量意识。工作人员对食品安全管理意识较强，可以满足体系支行的需要。

组织建立并实施了前提方案，保持更新，能够有效预防和/或减少产品、产品加工和工作环 境中的污染（包括食品安全危害）。组织应有能力的人员授权其启动和执行撤回/召回，以确保及时地撤回/召回被确定为不安全批次的终产品。

《产品召回控制程序》；确保识别产品批次及其相关原料和加工记录，以实施包括满足产品召回在内的对不合格品的处置措施。追溯记录包括批代码和销货记录，记录保存期至少为保质期的基础上延长6个月。品管部负责对产品的可追溯性管理和控制。

企业提交申请并签署认证协议后——

手册及程序文件审核：

认证机构审核申请企业的食品安全管理手册及程序文件是否符合标准要求。

注册审核：

审核组进驻企业现场，对食品安全管理体系运行情况进行审核，确定食品安全管理体系的实际运行是否符合标准及企业自身食品安全管理体系文件的要求。