高温杀菌锅的工作原理及操作注意事项分享

2024-06-27 14:00:13 来源：互联网分类：电气知识

简单来说。高温杀菌锅是一个封闭的、加压的加热器。用于加热密封在容器中的食物。各种不同的系统可用于需要商业无菌消毒的容器中密封的食品。它有一些相同的特色:它是加压的。传输温度远高于沸水。高温杀菌锅用饱和蒸汽对产品进行杀菌。适用于肉类罐头、饮料罐头、果蔬罐头、玻璃瓶装果蔬制品等。
高温杀菌锅的工作原理:
1.高温杀菌锅的底部是储水罐。当材料装入灭菌篮时。关闭锅门。循环泵的消毒水经过过滤器后被抽出，送到热交换器用蒸汽加热。消毒篮顶部的喷水管均匀喷洒在待消毒的物品上。由于环流较大，所以高温杀菌锅中的温度非常均匀。PLC根据灭菌水的测量温度自动打开或关闭蒸汽阀。
2.通过计算该温度下锅内所需压力，自动控制进出阀门的开关，使锅内压力在整个杀菌过程当中与高温杀菌锅温度有一定的关系。高温杀菌锅在加热保温状态时，蒸汽阀和疏水阀自动打开，冷却水阀自动关闭；在冷却状态下，蒸汽阀和疏水阀自动关闭，冷却水进出口阀自动打开。
3.灭菌后，停止循环泵，返回底部储水罐进行下一个循环。
高温杀菌锅主要用于食品工业、医药等领域。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特色，因此应用广泛。同样的操作需要多方面的注意。以下是几个方面:
1.灭菌锅需要配备温度计，注意温度计的量程、刻度和安装位置。
2.配备自动温度记录仪，因为很多时候厂家为了节省成本省略安装。所以在使用中要配备。
3.压井时，需要在循环管线上安装水循环系统和流量计，以指示稳定的流量。
4.高温杀菌锅的管道尺寸和布局有要求。
5.高温杀菌锅应定期检验，每半年至少进行一次外部检验。每年至少进行一次全面检验。检验前的准备工作和检验项目应当按照有关规定执行，检验报告应当备案。
随着科技的发展，全自动高温杀菌锅通过输入计算公式可以更好的保证杀菌工艺要求，使生产出来的产品口感更好，口感更佳，能耗更低。可以存储更多的杀菌工艺，更加方便快捷，从而保证杀菌效果。