2024-01-12 22:39:11 来源:互联网 分类:工业机械知识
粽子蒸煮锅是家庭的必需品,密封可靠,使用年限长。
一.粽子蒸煮锅结构和特色
粽子煲又叫粽子蒸煮锅。
1.结构
粽子蒸煮锅-灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷嘴和若干喷嘴等组成。盖子采用充气硅橡胶耐热密封圈密封,密封可靠,使用年限长。
2.特色:
以一定压力的蒸汽为热源,具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特色。本锅的内锅体(内锅)采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外形美观,安装容易,操作方便,安全可靠。
二、粽子蒸煮锅分类
1.粽子蒸煮锅热水循环杀菌:杀菌时锅内食物全部浸泡在热水中,这样的方式热量分布比较均匀。
2.蒸汽杀菌:不用往锅里加水,直接用蒸汽加热食物。因为杀菌时锅内空气有冷点,这样的方式热量分布不是比较均匀的。
3.粽子蒸煮锅喷水杀菌:这种方法使用喷嘴或喷水管将热水喷在食物上。在杀菌过程当中,安装在杀菌锅两侧或顶部的喷头将波浪形热水以雾状喷向食品表层,温度均匀无死角,加热冷却速度快,能对锅内产品进行全面、快速、稳定的杀菌,特别适用于软包装食品的杀菌。
粽子蒸煮锅的结构特性
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