2024-05-26 10:39:14 来源:互联网 分类:农业机械知识
柳州螺蛳粉的门店在全国范围内快速增长,从“嫌弃”到遍地商铺,螺蛳粉从柳州发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等一些重要城市,甚至连香港、台湾省都有门店。
螺蛳粉之所以如此受欢迎,吸引了大量餐饮公司家下 注,主要有五个原因。
01
开店门槛低,毛利高
螺蛳粉类似沙县小吃店,价格不高,顾客单价在10元左右,大部分站点主要位于城市的乡村,它具有成本低、毛利高、操作简单的优点。基本上一家店几万块就能开店,一对夫妇都可以经营,由于起步门槛低,运营成本低,3-6个月就能收回成本,吸引了大量的草根创业者。
02
口味的独特性
吃过螺蛳粉的朋友都知道,螺蛳粉有一个很大的特色,那就是“成瘾性”,消费者对螺蛳粉的态度非常两极分化,类似榴莲和臭豆腐——爱的人爱得要死,不爱的人避之不及。
螺蛳粉酸笋的异味和满是红油的螺蛳汤,让食客对螺蛳粉有了更强烈的记忆,和酸辣粉相比,螺蛳粉是用大骨+螺蛳汤,再配以酸笋、花生、腐竹等食材,确实吃起来更有层次感。同时,螺蛳粉的酸辣味道还具有健胃消食的作用,让大多数人一见钟情。
03
深受年轻人特别是女性用户的喜爱。
我问了几家螺蛳粉头品牌的经营者才知道,螺蛳粉品类的回购率高达40%,70%的消费者是女性。
然而,每一款吸引女性注意力的产品往往都有着不错的销量,螺蛳粉具有鲜、香、辣、爽口、辣的独特口感,酸辣的口感牢牢抓住了女性用户的胃口,而女性群体喜欢分享、群吃的行为特征也促成了螺蛳粉的流行。
除了很多女性用户的特色之外,我还发现人们经常是一杯奶茶吃螺蛳粉,也就是说螺蛳粉的顾客是喝奶茶的人,所以我们可以期待螺蛳粉的市场量。
螺蛳粉为什么会这么火?
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