为什么端午节要吃咸鸭蛋呢？

2024-01-16 00:50:14 来源：互联网分类：农业机械知识

端午节有吃咸鸭蛋的习惯，鸭蛋是传统的端午节食物“五黄”之一。鲜煮咸鸭蛋，蛋白如凝脂，细嫩而清爽，蛋黄又沙又油，真的很好吃。那为什么端午节要吃咸鸭蛋呢？端午节吃鸭蛋有什么好处？

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏季即将来临，动植物的生命活动进入了一个旺盛的阶段，潮湿的气候，活跃的病虫害和细菌容易造成多种疾病。古代视五月为“毒月”、“邪月”，瘟疮蔓延，五月初五为九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

端午节吃鸭蛋有什么好处？鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，但总矿物质含量远高于鸡蛋，尤其是铁和钙含量极其丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。

到现代，人们为了丰富自己的口味，开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。。端午节当天，一般家庭主妇都很早起床，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性草药混合而成的“草头汤”来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人早餐食用。

浙江大姆山食品有限公司是一家专业生产制造烘焙原料、鸭蛋、咸蛋、蛋黄、咸鸭蛋、海鸭蛋、灰鸭蛋、中秋蛋黄、粽子蛋黄、月饼蛋黄等产品的厂家。同时也是很多地区的咸鸭蛋供应商，咸蛋生产商。大姆山传承古法的桑柴灰和黄泥盐浆慢腌工艺，经历上千次的配方调试，才成就了今天完善的工艺和稳定的质量。目前而言，大姆山是为数不多的通过人工、光选、声波分选三合一的方式对鸭蛋进行4级分选的厂家。分级越详细质量、大小就越清晰，后期腌制就更容易掌控鸭蛋制成品咸鸭蛋蛋黄的起沙出油以及咸淡的效果，这是大姆山能根据不同产品进行定制化生产的关键。