充气巧克力的构成介绍

2023-08-10 11:36:11 来源：互联网分类：工业机械知识

　 充气巧克力是一种具有巧克力芯和糖基外壳涂层的耐藏糖果产品，其特征在于巧克力芯中分散有平均直径低于25微米的气泡。在充气巧克力的生产中，应控制充气温度和时间，使可可脂处于快速结晶阶段。

充气巧克力由夹层搅拌缸、输送泵、夹层储存缸、原料泵、温度平衡器、连续充气机、冷热水机组合等。

充气巧克力

　　充气巧克力中的气泡结构是由注入的气体类型决定的。水溶性气体所提供的空气结构不可见的气泡，反之，氮气创造了非常好的，不可见的气泡。充气的巧克力在口中融化得会更快。巧克力的口味也更释放得更好一些。由于轻质感和空气结构，也不需要费力咀嚼。使用便宜的原料来改进你的巧克力：气体。为了在巧克力中形成准确的晶体结构，使用温度是你需要挑选的。它提供给你持续的调和并保持在完全精确的温度和成分控制。在对产品注入气体时，测量不会出现压力变化。我们研发了多方面的存放设备，以处理及其易碎的产品。存放设备在压力之下工作，并确保产品的气孔结构在存放过程当中仍保持不变。你的产品在存储后只会膨胀，以在巧克力产品中形成大而美丽的气泡。

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