什么是速冻面点？普遍的速冻面点有哪些

2024-06-27 17:16:21 来源：互联网分类：农业机械知识

速冻面点是一种在快速低温(低于-18℃)下加工的速冻食品。食物组织中的水分和汁液不会流失，微生物在这么低的温度下基本不会繁殖，保证了食物的安全性。生活中，很多人喜欢把没吃完的馒头放在冰箱里，却不知道把馒头等淀粉类食物放在冰箱里会加速其干燥硬化，使其口感变差，可能带来安全隐患。原理一样的速冻面点呢？让我们来看看边速冻面点的各个方面。

　　什么是速冻面点？速冻面点是怎么发展起来的

　　速冻面点是指各种主要食品，如速冻馒头、速冻饺子、速冻饺子、速冻馒头、春卷等。以大米、面粉、杂粮为主要原料(速冻面点也是一样的原理)，以肉类、蔬菜为辅料，加工后立即制成熟或未熟的主菜。

　　目前，饺子、饺子、面条、粽子、馄饨位列速冻面点市场前五名，其中饺子占速冻面点总销量的50%以上，饺子约占20%的市场份额，而面条、粽子、馄饨、春卷和当地特色小吃约占30%。至于馒头，厌氧菌会在密闭的环境中繁殖，容易滋生霉菌等细菌，造成其口感变差。如果3天吃不到馒头，不妨把它包装成一次可以吃的小包装，放在专门的食品塑料袋里，密封后放在冰箱的冷冻层里。这样既不利于冰点以下水分的流失，又能减少杂菌的繁殖和营养物质的流失(可保存两周左右)。食用时可完全蒸熟，恢复原状(无论形状还是口感，与新蒸的馒头没有太大区别)。

　　要注意的是，虽然冷冻可以长时间保存馒头，但是冰箱不是保险箱，所以边吃边买是明智的挑选。同时，冷冻时要注意生熟的分离。

　　以上是速冻面点的相关介绍，希望对你有所帮助。

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