16元2021-12-07 02:38:24
门店诊断。在品牌改善前，首先要针对门店进行评估以及分析，实现对症下药。
市场调研。了解到门店的情况及创始人的需求后，开始快速铺调研工作，找到品牌在外部曝光、内部品控两个端口的共性。
落地执行。利用品牌优势，找准品牌突破点，利用公域阵地拉新+私域运营系统化营销体系赋能。
数据复盘。对营销额、翻台率、点评榜单增长态势这三方面进行细致分析，关注方案执行效果，及时查漏补缺。
根深才能叶茂，菜系火锅自带地域文化基因
菜系火锅并非新物种，更像是一种跨界的融合，拥有与其他火锅非常明显的差异化优势。根深才能叶茂，菜系火锅最大的优势，是有了地方菜和地方文化做根，菜系火锅有本可依，火锅人只要牢牢把握住地方菜系，做出带有地方特色的火锅，让火锅成为地方文化的一个重要载体，一定能有更广阔的天地。
菜系火锅会出现更多，品类更细分。中国菜系大的有八大菜系，小的菜系则多如繁星，每个省会、地级市的菜系都可能自成一派，甚至很多县城乡镇都可能有拿手好菜，所以，菜系火锅的品类会更多，也会更加细分。从菜品特性上来讲，一些汤类菜肴，最容易衍生出菜系火锅，像徽菜中的“一品锅”，鲁菜中的“神仙鸭”、浙菜中的“清汤越鸡”等等，都很有潜质。
