价格面议2023-03-06 03:26:25
酱料到今天已经有上千年的发展过程，慢慢的酱在我们我们的膳食中占着很重要的位置，是我们美味最重要的组成部分之一，酱料的种类到今天也是成千上万。
这篇文章主要给大家介绍常见的酱料以及他们的应用，酱料排名不分先后，主要写一些市场上常见菜色的酱料。
酱料在日常的饮食生活中有着很重要的作用，炖菜时用来蘸食材，保留汤的原汁原味，又丰富食材的口味；吃面时裹着面条入口，增加香浓口感；吃火锅时也需要蘸酱，增加一层鲜味。
豆瓣酱。在川菜中总是会使用到豆瓣酱，是不可缺少的调料之一，质地油润，色泽红亮，十分适合麻辣鲜香的菜品，再怎么简单的菜，加上正宗的豆瓣酱，味道都会变得鲜美。
香菇酱。即食类的调味酱，采用大块香菇，配合各种调味配料炒制成酱，可直接用于拌面、拌米饭、拌粉等等花生酱。米黄色的花生酱吃起来口感十分的柔顺，细腻不粘口，带着浓郁的花生香味，多用于拌面条、拌菜以及各种饼馅的配料。
酱料种类介绍
除了基本调味料外，还可通过混合调味料的方式，调制出际味道多样的各种酱料。酱料调味之丰富，不仅可由其不同的制法而显露出来，而且也跟国情的不同有很大关系。以下将简单地以制法分类介绍相关酱料，以及中式、日式、韩式、南洋、西式料理的特色.
国情不同，调味特色就会有不同，也使它们调酱的原则各不同
中式料理
中式料理为世界三大菜系之一，对东亚地区影响深远。中式料理非常强调色、香、味俱佳。按烹饪特点又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面。菜谱由中国各个地区和民族的菜肴组成，主要可分为八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了选料范围广泛外，制作精细、品种繁多、注重色香味的统一和调料的使用， 以及精湛的烹饪技艺和丰富的文化内涵，都是中式料理的特色.
