众所周知，水是生命的源泉，不含水分的食物是难以下咽的，即使是面粉也是含有水分的。那么在西点制作中水有什么作用呢?下面就由小编给大家讲解一下吧！

1、调节面团的胀润度。水量多，面团软。水量少，面团硬。

2、帮助酵母生长繁殖。酵母的繁殖需要适宜的温度和水。水可以调节面团的温度，便于酵母生长和繁殖。

3、溶剂作用。可以使粉类充分混合，形成面团。

4、调节和控制面团温度。

我是一名烘焙挚爱者。
从小喜欢绘画，觉得蛋糕是美丽的立体画。后来我便做了一名擅长裱花的烘焙师。
从裱花起步，做过专业奶油裱花6年、烘焙5年，在多家知名西点店任职过，这期间做过的蛋糕超过12000+个。去北京进修了翻糖蛋糕，韩式裱花。能结合各种裱花手法制作不同类型的蛋糕。

为了全面技术，后又挑战烘焙，成为一名体重只有90斤的女面包师。5年里辗转多家面包店学习技艺，并多次奔赴北京学习软欧包，曾翻阅过上百本面包、西点制作的书籍，精通与产品相关的理论知识及原材料的性质和使用，能处理产品制作过程中出现的问题，且具有一定的面包配方调整与研发能力。

曾带过多个学徒，深感把自己所学传授于别人是一件幸福的事，因此创办了“原来烘焙”培训，希望在这里大家能学到更多，我也会毫不保留的把自己会的分享给你们，梦想的起航从这里开始吧，我们一起加油！

办学特色

1：“真烘焙”，烘焙课程教师具有多年一线商业烘焙经验。您学到的是“商业级”烘焙技术。

2：“有理论”，我们在传授配方、制作流程、工艺窍门的同时，穿插教授理论基础，培养“大师思维”。

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