面议元2023-06-02 23:04:46
“如果去从事种植葡萄、水蜜桃等水果，收入要远远比制作红糖的高的多，但是，想着祖宗的红糖手艺传承不能到我这里就停了，我只能继续坚守着”从12岁开始到现在，他坚守手工红糖技艺已经50年。他是九吉公老红糖的一名熬糖匠，用自己勤劳的一生，熬制着这样的一份甜蜜。其实，每一个九吉公老红糖的熬糖匠，都是这样一群执着的人。
九吉公老红糖是传统手工技艺熬制的老红糖，手工红糖的制作程序繁多也复杂，从种植甘蔗，到砍收、挑选、清洗、压榨甘蔗，再到烧大火让甘蔗汁开泡，烧猛火蒸发水分，把糖浆倒入竹垫待冷却后切成一块块方形的糖。这其中，每个环节都需要耗费大量的人力和时间。每一颗九吉公老红糖，都历经了多道复杂的手工工序的“磨炼”。用匠心熬制的老红糖，这道道工序都是匠人们的智慧，每一次的搅拌都凝聚了匠人的用心。一招一式都绝不怠慢，每道工序都严苛谨慎。这份为技艺坚守的匠心不普通，九吉公老红糖也不普通。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。
