面议元2023-06-02 23:12:16
吃过九吉公老红糖的人，大概都忘不了那独特的甜蜜滋味。而从蔗汁变成这暗红色的宝贝，大概只有制作红糖的人才明了，需要在甜蜜的水蒸气中，耐心的等待。
“野径风来阵阵香，名花未省植何方。”走进冬天的云南，扑鼻而来的，是缕缕浓郁的蔗糖清香，甘甜的气息弥漫着古老而静谧的寨子，仿佛是在诉说着久远的历史记忆。云南的气候很适合甘蔗的生长，榨糖是家家都会的工艺。九吉公老红糖，便是原产自云南楚雄，传统手工技艺熬制的红糖。
每到榨糖的季节，寨子里的空气都是甜甜的，一阵风吹过，一股甜香味扑鼻而来，香香的，热乎乎的。九吉公老红糖，遵循古时熬糖技术，传统的纯手工技艺沿袭至今，熬糖过程没有仪器参与，火候、搅拌、冷却等等工序，都是凭借老师傅娴熟的技艺和丰富的经验。新鲜制作好原汁原味的九吉公老红糖，入口甘甜、回味无穷。熬制红糖的传统技艺，至少延续了数百年，靠的都是人工的经验和慢熬的功夫。九吉公的熬糖匠们凭着自己辛苦的劳动，得到传统的红糖，但对于都市里的人来说，如此好品质的红糖与这样繁复而又漫长的制作过程，却只能是在午夜梦乡里的一丝遐想罢了。
