牛奶鸡蛋无矾香酥油条技术提供一种健康无铝、无矾、无铅油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和牛奶等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统"老三样工艺"（盐碱矾），传承现代高科技生物食品技术的应用，研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。而且目前在全国来说属于较好的一个效果，无人能及。

“饮食专家呼吁开发无矾不含铝油条”，近年来研究表明现在人们所吃的油条都是以“老三样”配方制作而成，然而老配方油条的输送剂不能缺少（矾），矾所含有害物质铝是以国家标准100倍严重超标的，其面制品对人体健康会造成以下危害：

1:铝对脑神经有毒害作用，可使脑组织发生质性病变，影响和干扰人的意识和记忆功能，导致老年痴呆。

2：含铝物如沉积在骨骼中，可导致骨组织密度增加，骨质变得疏松，软化。

3：含铝物若沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多。

4：铝会干扰孕妇母体酸碱平衡，使卵巢萎缩，造成胎儿生长停滞。

5：铝会引发胆汁郁积性肝病，引起血细胞底色素贫血。为此世界卫生组织已于1989年正式把铝确定为“食品污染物”并严加控制。我国人民喜爱油条，传统用明矾制作的油条，经国家抽查，铝残留量超过国家规定的100倍。

“牛奶鸡蛋油条”立足于市场需要和顾客健康，成功开发了无铝油条，真正达到了铝含量为“零”并获得专利。无铝油条的问世，结束了明矾（硫酸铝铵）炸油条的历史。

经食品安全机构监督，我们炸制的油条不仅不含铝，而且油条疏松、酥脆、泡大、味美，并克服了其他油条有异味，表面或内部组织有黄斑、铝严重超标等缺陷。近两年来，得到了消费者的一致好评。

良心牛奶鸡蛋无矾油条店欢迎加盟实地考察，可自带当地较好样品前来比较，满意后在学习、愿与国内各地区客户携手合作，把绿色健康早餐做大做强，为保证食品质量与安全做出更大贡献。

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